Codornas recheadas ao Marsala

QTD	INGREDIENTES	F.C. LIMPEZA	PREÇO DA COMPRA	CUSTO
2 uni	Codornas
50 ml	Vinho branco
Qb	Sal e pimenta
1 xic	Folhas de espinafre
½ xic	Cogumelos paris
2 c SP	Nozes
½ xic	Cebola
Qb	Alecrim
50 ml	Água

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

1º	Desosse a codorna com cuidado
2º	Prepare uma Marinada com o vinho, alecrim, sal, pimenta, marine as codornas.
3º	Pique as nozes e toste-as rapidamente
4º	Prepare um recheio, refogando em manteiga ou azeite, as cebolas em brunoise, as folhas de espinafre em chiffonade, cogumelos fatiados e por ultimo as nozes. Acerte o sal.
5º	Amarre as codornas e asse em forno médio por 30 min.
6º	Retire as codornas e ao molho que ser formou deglaceie com fundo de aves, reduza, sirva com este molho, nozes, e enfeite com os ramos de alecrim.
7º	Acompanha arroz mix. (selvagem branco em molho de frutas)