Medalhões ao molho de frutas

RECEITA: Medalhão ao molho de frutas

Porção: 4

QTD	INGREDIENTES	F.C. LIMPEZA	PREÇO DA COMPRA	CUSTO
8 uni	100g medalhões filé mignon
½ xic	Ameixas pretas secas
½ xic	Damascos
2 cxs	Uvas passas branca
1 xic	Vinho branco
1 xic	Caldo de carne
1 uni	Dente de alho amassado
3 cs	Molho de soja
1 cs	Catchup
1 uni	Cebola em hacher
1 cls	Farinha de trigo
Qb	Canela em pó
Qb	Cravo da índia
Qb	Erva doce
Qb	Louro em pó
Qb	Sal e pimenta a gosto
1 csb	Manteiga

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

1º	Coloque as ameixas, os damascos, uvas em infusão de vinho e caldo de carne.
2º	Faça uma pasta com o alho, shoyo, catchup, manteiga, pimenta e sal
3º	Tempere os medalhões com esta pasta
4º	Coloque-os em uma grelha leve-os ao forno em potência alta (250ºC), até ficarem ao ponto (+-5 min.)
5º	Reserve os filés, junte ao suco coletado na GN, cebolas, farinha, canela, cravo, erva doce, louro e as frutas hidratadas com o caldo
6º	Misture bem e leve ao forno ou em frigideira por +- 5min
7º	Aqueça os medalhões em forno ou grelha, regue-os com o olho de frutas
8º	Decore com o que lhe prouver, guarneça com trio de arroz amanteigado e bouquet de agrião roxo.