Risoto de calabresa com tomate e milho

QTD	INGREDIENTES	F.C. LIMPEZA	PREÇO DA COMPRA	CUSTO
330 g	Arroz arbóreo
350 g	Lingüiça calabresa
4 c sopa	Manteiga
½ uni	Cebola
2 dentes	Alho
100 ml	Vinho branco seco
1,5 litro	Fundo de carne
4 uni	Tomates médios concasse
1 lata	Milho verde
100 g	Parmesão ralado
Qb	Sal e pimenta
1/3 maço	Salsinha

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

1º	Higienize os vegetais que forem necessários
2º	Corte a cebola e o alho em brunoise
3º	Corte a lingüiça em rodelas finas
4º	Em uma panela derreta 2 colheres de manteiga e sua a cebola e o alho, sem deixar dourar.
5º	Acrescente a lingüiça calabresa e refogue bem
6º	Adicione o arroz frite um pouco e então junte o vinho deixando evaporar o álcool
7º	Acrescente algumas conchas do caldo e conforme for secando adicione mais caldo de concha em concha, sempre misturando bem
8º	Depois de 10 minutos adicione o tomate e mexa, coloque mais caldo se necessário e após mais 5 minutos junte o milho.
9º	Quando o arroz estiver al dente apague o fogo, acrescente o restante da manteiga, o queijo e a salsinha. Misture e sirva.