Strogonofe

Receita: Strogonofe (straganov)
Porção= 1 pessoa

QTD	INGREDIENTES	F.C. LIMPEZA	PREÇO DA COMPRA	CUSTO
200g	Filé mignon
1 c. sopa	Cebola
50 ml	Cognac
1 c. sopa	Molho inglês worcestershire
1 c. sobrem	Mostarda forte
1 xic	Molho espanhol
½ xic	Cogumelos frescos
1 c sopa	Pepinos em conserva
2 c sopa	Creme azedo
1 c café	Páprica picante
1 c sopa	Manteiga sem sal

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

1º	Tempere o mignon, com a páprica, sal e pimenta branca moída na hora
2º	Corte a cebola em brunoise
3º	Corte os pepinos em brunoise e fatie finamente os cogumelos, reserve
4º	Aqueça a manteiga sem deixar queimar, refogue a cebola levemente
5º	Doure a carne adicione o cognac e flambe
6º	Adicione o molho inglês e a mostarda, mexa e incorpore o molho espanhol
7º	Baixe o fogo, agregue os pepinos e os cogumelos, cozinhe por dois minutos
8º	Finalize com o creme de leite azedo, acerte o sal, pimenta e páprica
9º	Obs. Tomate ou polpa de tomate não fazer parte da receita original de estrogonof, mas se desejar pode adicionar à esta receita uma colher de sopa junto com o item 6.